バターナットかぼちゃのポタージュ、他

「バターナットかぼちゃのポタージュ、他」への3件のフィードバック

1. この日はオレンジワインかな

   白ワインを皮ごと仕込む（赤ワインの製法）のがオレンジワインのようで、最近流行っています

   返信

   1. オレンジワイン？　白ワインではないのね、赤ワインでもないのね。　何なんだ？　　ゲップ！　と出るワインみたいだね。

2. オレンジワインは作り方の話になります

   本来、赤ワインと白ワインは赤ワイン用の黒ブドウ、白ワイン用の白ブドウと原料で分類されますが、作り方も違って赤ワインは皮ごと熟成、白ワインは皮を除いて熟成されます

   これに対し、白ワインの白ブドウで赤ワインの製法の皮ごと熟成することで、出来上がりの色合いがオレンジになるのでオレンジワインということになります

   ちなみにロゼワインと見た目が近いのですが、ロゼワインは製法的に赤ワインの原料で作るのでオレンジワインとは違うものと言えます

   返信

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