にんじんのグアンチャーレ焼き、他 本日のメニューは、上段左からアサリとホタテの深川風、ニラまんじゅう(既製品を焼いたもの)、下段がにんじんのグアンチャーレ焼き、です。 グアンチャーレとは、豚の頬肉の塩漬けのことです。