
本日のメニューは、上段がおっ切り込み入り鍋、下段左から揚げ物各種、セロリの煮浸しのマヨネーズ和え、です。
鍋には春菊、大根、人参、白菜、まいたけ、などが入っています。(豚肉を入れ忘れて、写真を撮ったあと肉を追加したのは内緒♡)
おっきりこみとは: wikiより抜粋
煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。
地域によって多少の差はあるが、麺は小麦粉で作った幅広のものを用い、生麺のまま野菜を中心とした具とともに煮込んだものである。つゆは味噌ベースのものと醤油ベースのものがあり、具には根菜類がよく使われる。
きしめんよりも幅広の麺です。
おもしろい鍋料理だね、おっきりこみ 「 麺を大きくきって、ほおりこんだ」んだわ。
豚肉の入れ忘れ内緒になってないし
ま、それはそれとしまして・・・
「おっきりこみ」は一番最初に作ったときにバラさずに入れたところ、麺同士がくっついて固い部分と柔らかい部分の差が大きくあんまり美味しく出来ませんでした
なので、一本一本丁寧に入れていくのですが、結局最初に入れた麺と最後に入れた麺に差が出来るので均等に出来ません
誰かこの「おっきりこみ」の調理法教えてください