ジャーマンポテト＆レンコン、他

2015-10-13

本日のメニューは、上段左からジャーマンポテト＆レンコン、大根とにんじんのツナサラダ、下段左から鶏レバーのコンフィ、クリームコロッケとカキフライ(既成品を揚げたもの)、です。

レンコンが旬になってきました。歯ごたえがあってシャキシャキしてておいしかったです。
コンフィとは、低温の油でゆっくり加熱し、そのまま油のなかで保存するもの、です。

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