牡蠣ですが、固くなるので短時間で火を通すもの、とのイメージがありますが、火の通し方は中火以下がお奨めです 生で食べれる鮮度があれば中は生に極近いほうが良いです 加熱しすぎると身がどんどん小さくなるので、火をつける前のフライパンから加熱して表面に火が通ったくらいで取り出して中は余熱でじんわり火が通るくらいがベストです 返信
あら カキのパスタも、おいしそう
牡蠣ですが、固くなるので短時間で火を通すもの、とのイメージがありますが、火の通し方は中火以下がお奨めです
生で食べれる鮮度があれば中は生に極近いほうが良いです
加熱しすぎると身がどんどん小さくなるので、火をつける前のフライパンから加熱して表面に火が通ったくらいで取り出して中は余熱でじんわり火が通るくらいがベストです