キンカンの煮付け、他

本日のメニューは、上段左からキンカンの煮付け、スナップエンドウのツナ和え、下段左からじゃがいものバター海苔佃煮炒め、台湾めんま、です。

キンカンは、鶏の腹の中にある状態の玉子のこと。白身や殻はありません。
山梨県のB級グルメ「鳥もつ煮」の中に入っています。
火が通った普通の卵の黄身はもそもそとして好きじゃないのですが、キンカンはもそもそ感は全くなくて食感も違うのでけっこう好き。
調子に乗って何個も食べてしまいますが、栄養素的には卵の黄身と同じらしいのでほどほどにしておいたほうが良さそうです。