本日のメニューは、上段左からヒラタケの天ぷら、鶏レバー入りミートローフ、下段がやっこの出汁がけ、です。
山形だしとは wikiより抜粋
だしは、山形県村山地方の郷土料理である。夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもの。飯や豆腐にかけて食べる。一般的には出汁と区別して、山形のだしと呼ばれるが、｢山形のだし｣は株式会社マルハチが商標登録している。山形には、だしを製造する漬物会社がいくつか存在する。
豆腐の上にのっている出汁は山形風の出汁で、頂きものです。
あっさりしてておいしかったです。