鶏胸肉のナスの鍋しぎ、他

本日のメニューは、上段左から鶏胸肉のナスの鍋しぎ、トマトチーズパイ、下段がブリの煮こごり、です。

パイは冷凍のパイシートを使って焼いてあります。

煮こごりは私は食べることができないためどういう味だったかはわかりませんが、あまり食品ロスを出さない我が家でこの煮こごりの大部分が廃棄されたところをみると、ぴかさんの想像してたように出来上がらなかったっぽいです。

鍋しぎとは　wikiより抜粋
茄子を縦に切り、練り味噌を塗って焼く「味噌田楽」を、江戸では「しぎ焼き」とも呼んだ。鍋を使って作るしぎ焼きの意で鍋しぎという名前がついた。
「しぎ」というのは、調理されたなすの形が鴫に似ていることから、あるいは切り取った茄子のヘタが鴫の頭部に似ていたから、もともと「鴫壷焼」という鴫肉と茄子を用いる料理であったが、精進料理で肉を使わずに作ったものが普及したため等、諸説がある。