豚軟骨の肉じゃが、他

「豚軟骨の肉じゃが、他」への2件のフィードバック

1. 鶏軟骨は食べた事あるけれど、豚の軟骨は、無いなあ

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2. 鶏軟骨はヒザとヤゲンの感じでどちらもコリコリですが、豚軟骨はじっくり煮込んでトロトロの感じに仕上がります

   ノドブエと呼ばれる部分も軟骨ですが今回のはバラ軟骨と呼ばれる部分で、圧力鍋で煮込んで柔らかくしています。

   豚であり腹回りなので油（ラード）がかなり出てきます

   けち臭いので冷やして固めてラードの状態で小分けしましたが何に使おう

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