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本日のメニューは、上段左からにんじんときゅうりの中華サラダ、豚肉とレタスのコンソメ煮、下段左から茹でレンズ豆、ぼんじりの照り焼き、です。

ぴかさんが図書館からよく料理の本を借りてくるので、とりあえず私も一通り目は通しています。その中にシンプルなレンズ豆の料理があったのでリクエストしました。
レンズ豆はイタリア料理によく使われ、お金に似ていることから金運を呼ぶように大晦日に食べる習慣がある、くらいの知識は持っていましたが、実際にはまだ食べたことがありませんでした。
普通のスーパーで探しても売っておらず、輸入食品を扱うカルディでやっと乾燥レンズ豆をみつけて買ってきました。
豆自体がとても小さいのであまりもそもそ感もなく、おいしかったです。でもこの写真のレンズ豆、色どりがちょっと悪いなぁ。

レンズ豆について　wikiより抜粋

光学用途で使われる「レンズ」の語源は、このレンズマメであり、当初作成された凸レンズがレンズマメの形状に似ていたことからこの名前が付いた。
カレーやスープ、煮込み料理など、インド料理やイタリア料理、フランス料理で使用される食材のひとつ。

なんと！
レンズのようだからレンズ豆と名前がつけられらんじゃなくて、レンズ豆のほうが先にあったのか

本日のメニューは、上段左からズッキーニと煮込み肉のトマト炒め、鶏ハムのピカタ風、下段左からイタヤ貝とミョウガのなめたけ和え、蒸しナスの冷やし中華、です。

ピカタとは　ｗｉｋｉより抜粋

ピカタ（イタリア語: piccata ピッカータ）は、イタリア料理に由来する西洋料理のひとつ。バター焼きした子牛肉のレモン汁かけ。
日本では豚肉に食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが「ポークピカタ」として知られている。
アメリカなどではバターやパセリ、ケッパーを使ったレモンソースにレモンスライスを乗せたチキンピカタがよく知られている。

本日のメニューは、上段左から舞茸の和風スパゲティ、砂肝とにんじんの味噌煮、下段が揚げシュウマイとマグロのカツ(既製品を揚げたもの)、です。

本日のメニューは、上段左からナスのはさみ揚げ、にんじんと鶏の照り焼きのごまドレッシングサラダ、下段が豚肉入りおでん、です。

本日のメニューは、上段左から鶏の照り焼き、おでんリゾット、下段が豚肉とオクラとミョウガの塩炒め、です。

おでんリゾットには昨日のおでんの残りものと汁が入っています。雑炊のようにも見えますが、ちゃんとリゾット米とパルミジャーノレッジャーノのチーズが使われています。