本日のメニューは、上段左からソーセージとほうれん草のバターしょう油炒め、スペアリブのワイン煮と豆のパスタ、下段が鶏レバーの低温調理、です。
鶏レバーの低温調理は、ぴかさんが「電気圧力鍋を買ったらやりたい調理」のリストのひとつでした。今回ついに挑戦。
ビニル袋に鶏レバーを入れ、湯せんで低温調理しました。初めてのことでもあり、鶏レバーにあたってしまったら大事なので、念には念を入れて規定の温度より高めにし、時間も長めにしたとのこと。
しかし、調理が終わって取り出したビニル袋をふと見たら衝撃が走りました。
まだ血みどろのまんま、生々しさがそのまま残ってるではありませんか！
これで火が通っているんだろうか、、、。ものすごく不安でたまりませんでしが、スライスしてみると鮮血の色はなく、きれいなピンク色になっていたので一安心。
柔らかくておいしかったです。