冷やし中華、他

「冷やし中華、他」への2件のフィードバック

1. 　（；’□’）！！
   ２ヶ月もご無沙汰

   返信

   1. ま、それはさておき

      「かえし」はみりんを煮切った後に醤油を入れて醤油のカドを取るためにしばらく呼吸（蓋をしないで放置）させます。
      冷やし中華のもとは酢をきかせるので醤油のカドを取ると丸すぎるかと・・・。

      と、深く考えているようですが、あんまり考えてません

      ビンが余っていたので、ストックを作ってるだけです

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