トマトのとろろ昆布和え、他

「トマトのとろろ昆布和え、他」への5件のフィードバック

1. とろろ昆布は、好きなので、食べています。そのまま　つまんでみたり、汁物に入れるぐらいしか知らなかったが、トマトと一緒に、は考えつかなかった。やってみよう　

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   1. やってみました。味付けは、何かな？と思ったが、醤油味にしました。初めての味でした。なかなかいける、ので、又、つくってみよう　簡単だし（　＾ω＾）・・・

2. ぴかさんによると、このときはめんつゆだったかたまりしょう油だったか忘れたけど、しょう油系だったそうです。しょう油でも良いそうですよ。

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3. 味付けは何でもいいのですが

   実は昆布の旨味とトマトの旨味は同じ「グルタミン酸」です

   旨味は複数合わせた方が良いので醤油の「アミノ酸」を足した覚えが

   ただ、「グルタミン酸」も「アミノ酸」系の旨味なので、もう少し欲を出すと鰹節などをかけて「イノシン酸」を足すともっとバランスが良くなるかも知れません

   返信

4. この日のメニューでタイトルが「トマトととろろ昆布和え、他」となったのは疑問

   一番美味しかったのかな

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