じゃがいものバター塩辛乗せ、他

「じゃがいものバター塩辛乗せ、他」への3件のフィードバック

1. ジャガイモの品種が多くなりすぎて、今日の夕食の会話・・・

   あで「モサモサしないけど今日のジャガイモ何？」
   ぴっかり「キタアカリじゃなかったかな」
   ・・・ぴっかり確認中・・・
   ぴっかり「違った、男爵だった」

   男爵なのにモサモサしてない

   なぜ？

   返信

   1. こちらの農家の人たちも、色々な種類のジャガイモを出しています。でも、「インカのめざめ」は無い。甘くておいしいから食べたい　

2. 男爵でもモサモサにならない調理ができたので、もしかすると品種を超えた調理の手段があるのかもと思い始めたこの頃

   基本的にでんぷんしか無いので、加熱や水分量やらを調整すれば変化するのだと思います

   甘味はでんぷんなので糖分で調整できるはず（さてどうやって？）

   返信

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