蒸しナスのスモークサーモン乗せ、他

2019-02-20

本日のメニューは、上段左から鶏胸肉のピカタ、蒸しナスのスモークサーモン乗せ、下段がバターナットかぼちゃのポタージュ、です。

ピカタとは (wikiより抜粋)

ピカタ(イタリア語: piccata ピッカータ)は、イタリア料理に由来する西洋料理のひとつ。バター焼きした子牛肉のレモン汁かけ。
日本では豚肉に食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが「ポークピカタ」として知られている。