鶏胸肉の照り焼き、他

「鶏胸肉の照り焼き、他」への3件のフィードバック

1. けんちん汁と言い切ってますが、基本的に豆腐が入ってないのでけんちん汁ではありません

   正直なところ、豚の出汁なので「豚汁」で良かったのですが、なんとなくこの日は「醤油味」の感じでして、醤油汁・・・けんちん汁♪って感じです

   ただ、けんちん汁は本来、豆腐が入ってないと成り立たないので、この日はけんちん汁風ってところでしょうか

   返信

   1. ああ　そうなの　しらなかったぁ　豆腐が、ある、なし、で違うんだ。　色々な具材を醬油で、味付けしたのが、けんちん汁と、おおざっぱに、思っていた。　味噌で味付けしたら、「具だくさんの、みそしる」と、簡単に言っていた。

   2. けんちん汁の由来は、建長寺というお寺で修行中の小僧さんが豆腐を落としてしまったときに、僧侶が「味は変わらないし味しみも良く皆で食べられるからそのまま汁物に入れよう」といった感じで作られた事から建長寺がなまって「けんちん汁」となった説があるそうです

      このため、豆腐を手で砕きながら入れるというのが基本のようです

      賽の目に切っては「けんちん汁」にはなりません

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